Resep Kue Galette

• 

Bahan:

Isian krim almond:

1/2 cangkir kacang almond
1/4 cangkir gula
1 telur besar
3 sendok makan mentega tawar, dilelehkan
3/4 sendok teh ekstrak vanila murni
1 sendok makan tepung serbaguna

Kue:

17 ons kue puff yang dicairkan
1 kacang panjang kering, opsional
1 butir telur besar, kocok rata
2 sendok makan gula bubuk

Cara Membuat:

Krim Almond

1. Siapkan semua bahan.
2. Masukkan kacang almond, gula, telur, mentega lunak, ekstrak vanila, dan tepung ke dalam blender.
3. Blender menjadi pasta yang lembut dan creamy. Buat krim beberapa hari sebelumnya dan dinginkan dalam wadah kedap udara.

Kue

1. Kumpulkan semua bahan.
2. Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 425 derajat. Lapisi loyang berbingkai dengan kertas roti.
3. Gulung 2 lembar kue kering dan potong menjadi 2 piring (11 inci). Tempatkan disk di atas loyang yang sudah disiapkan. Oleskan krim almond secara merata, sisakan sekitar satu inci di tepinya.
4. Olesi bagian pinggir pastry dengan sedikit kocokan telur.
5. Letakkan loyang kue kedua di atas isian dan tekan tepinya dengan garpu untuk menutup kue.
6. Gunakan pisau tajam untuk mengukir pola dekoratif di bagian atas pastry tanpa memotong isian almond. Olesi piring dengan sisa telur kocok (ini akan membentuk kerak emas).
7. Panggang selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan taburi kue dengan gula icing.
8. Kembali pamggang selama 10 hingga 12 menit, sampai kue berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue menjadi dingin selama 20 menit.
9. Sajikan selagi hangat.