Resep Martabak Mini Tahu Telur Kulit Lumpia
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

- 4 buah tahu putih
- 1 batang daun bawang
- 2 butir telur ayam
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- Secukupnya kulit lumpia
- Secukupnya tepung terigu dilarutkan dengan air untuk perekat
2. Hancurkan tahu dan iris-iris bumbu

Masukkan tahu ke dalam wadah atau baskom berukuran sedang. Hancurkan tahu dengan cara ditekan menggunakan garpu.
Selanjutnya, iris tipis atau cincang halus daun bawang. Kemudian, potong-potong cabai merah dan cabai rawit, sisihkan terlebih dahulu.
3. Buat adonannya

Taruh bawang putih, lada, garam, dan gula di atas cobek. Ulek bumbu-bumbu tersebut sampai halus. Pecahkan 2 butir telur, lalu campurkan bumbu dan telur. Kocok hingga menyatu.
Tuangkan telur ke dalam tahu yang telah dihancurkan. Aduk-aduk sampai tercampur. Tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata!
4. Bungkus dengan kulit lumpia lalu goreng

Taruh selembar kulit lumpia. Ambil satu setengah sendok makan adonan tahu lalu taruh di atas kulit lumpia. Lipat hingga berbentuk persegi dan rekatkan dengan larutan tepung terigu. Ulangi sampai selesai!
Panaskan secukupnya minyak goreng. Masukan satu persatu martabak dan goreng sambil dibolak-balik supaya matangnya merata. Angkat dan tiriskan.
5. Nikmati dengan saus atau cabai rawit

Martabak yang sudah jadi bisa kamu santap langsung lho! Akan lebih lezat lagi apabila makanannya bareng saus sambal atau cabai rawit hijau.