Resep Pizza Margherita
| Waktu Persiapan | 30 menit |
| Waktu Masak | 10 menit |
| Tambahan Waktu | 1 jam 5 menit |
| Porsi | 4 |
Fakta nutrisi(per porsi)
| Kalori | 966 |
| Lemak | 37g |
| Karbohidrat | 106 g |
| Protein | 49g |
Bahan-bahan
- 3 ½ cangkir tepung serbaguna
- 1 sdt garam
- 1 gelas air
- 1 (0,25 ons) ragi kering
- 1 jumput gula pasir
- ¼ cangkir tepung
- 2 cangkir saus pizza
- 20 potong keju mozzarella segar
- 20 lembar daun kemangi segar
- minyak zaitun
- garam laut secukupnya
Petunjuk arah
- Aduk tepung dan 1 sendok teh garam dalam mangkuk.
- Campur air, ragi, dan gula dalam mangkuk besar. Diamkan hingga ragi mulai membentuk busa kental, kurang lebih 5 menit.
- Aduk setengah campuran tepung dalam campuran ragi hingga tidak ada noda kering yang tersisa. Masukkan sisa tepung, 1/2 cangkir sekaligus, aduk rata setelah setiap penambahan. Saat adonan menyatu, balikkan ke permukaan yang sudah diberi sedikit tepung dan uleni hingga halus dan elastis, sekitar 8 menit.
- Masukkan sedikit minyak pada mangkuk besar, lalu masukkan adonan dalam mangkuk yamg sama dan balikkan hingga terlapisi minyak. Tutupi dengan kain tipis dan biarkan mengembang di tempat hangat (27 hingga 35 derajat C) hingga volumenya dua kali lipat, sekitar 1 jam. Kempiskan adonan, bagi menjadi 4 bagian sama besar, dan bentuk masing-masing menjadi bola.
- Panaskan oven yang hanya berisi tatakan Pizza Stone hingga 500 derajat F (260 derajat C).
- Regangkan dan tepuk 1 bola adonan hingga membentuk lingkaran berdiameter 25 hingga 30 cm. Taruh adonan di atas kulit pizza yang sudah ditaburi sedikit tepung. Taburi dengan 1/2 cangkir saus tomat dan oleskan hingga menutupi 2/2,5 cm dari tepi adonan. Tata 5 potong keju mozzarella di atas saus tomat, lalu taruh 5 lembar daun kemangi di atasnya. Siram 1 sdm minyak zaitun diatas pizza dan taburi garam laut secukupnya. Ulangi untuk 3 bola adonan yang tersisa.
- Geser setiap pizza di tatakan Pizza Stone dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sampai keju berbuih dan bagian bawah kerak berwarna coklat keemasan, 5 hingga 7 menit.