Resep Kentang Panggang Inggris
Bahan-bahan
- 2 sdm garam
- 3 pon kentang kuning atau keemasan besar, dikupas dan belah dua
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 1/2 hingga 2 sdt garam laut kasar atau fleur de sel
- Peterseli segar, dicincang
Langkah-langkah
- Panaskan oven hingga 220 derajat C.
- Didihkan sepanci besar air dengan 2 sendok makan garam. Tambahkan kentang, panaskan panci, kecilkan api, dan diamkan selama 8 menit.
- Tempatkan saringan di dasar wastafel dan tiriskan kentang. Masukkan kembali kentang ke dalam panci dengan penutupnya terpasang, dan goyangkan panci kira-kira selama 5 detik untuk membuat pinggirannya menjadi kasar.
- Pindahkan kentang dengan hati-hati dalam satu lapisan ke rak pemanggang yang diletakkan di atas loyang. Sisihkan hingga kering setidaknya selama 15 menit. Ini untuk memastikan kentang mengering sehingga setiap potongan dapat membentuk “pinggiran yang renyah,”. Kentang dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa jam atau di lemari es hingga 6 jam.
- Tuangkan minyak ke dalam loyang. Miringkan wajan untuk mendistribusikan minyak, dan masukkan wajan ke dalam oven selama 5 hingga 7 menit, hingga minyaknya panas.
- Gunakan penjepit tahan panas atau spatula logam besar untuk memindahkan kentang dengan hati-hati ke dalam minyak, dan aduk perlahan untuk melapisi setiap kentang dengan minyak panas.
- Turunkan suhu oven hingga 104 derajat C. Panggang selama 45 menit hingga satu jam, gunakan penjepit untuk membalik kentang setiap 15 menit, hingga berwarna kecoklatan dan renyah di bagian luar serta empuk dan lembut di bagian dalam.
- Pindahkan ke piring saji, taburi garam laut dan peterseli segar, atau apapun bahannya sesuai selera.
- Sajikan selagi hangat.